「假」瘦子更应警觉身体太油!营养师教你远离胆固醇的方法

  • 2020-05-22

小玲天生骨架小、身型高挑纤细,是办公室女同仁欣羡的对象,但看到年度健检报告时,体脂肪超标、总胆固醇指数偏高、骨骼肌低下、十年内罹患冠心症风险的机率比同侪高,才惊觉自己是个不折不扣的「假瘦子」。

▲外型纤细不一定是真瘦,更要小心身体油脂问题。

亚大医院营养师刘彦均指出,很多民众经常误以为高胆固醇是胖子的专利,但「假瘦子」才更应提高警觉,因为大部分的胆固醇都是由人体自行合成,其中70%到80%会从肝脏及肠道细胞合成「内生性胆固醇」,其余20%到30%则是来自于饮食。若先天遗传或生活型态不良,即便体重在正常数值内,都极有可能会变成「假瘦子」。

根据研究,具高胆固醇体质的民众,其「血清总胆固醇」浓度与冠状动脉心脏病有直接影响,当指数高于200mg/dl就应提高警觉,其中「坏胆固醇」又称低密度脂蛋白胆固醇,会被带至周边血管形成脂肪沉积,容易被自由基攻击,增加心血管疾病风险,民众应定期追蹤指数的变化。

这2类食物才是胆固醇的隐形杀手

刘彦均提到,影响胆固醇指数高低的原因除了遗传、年龄、身体活动、生活型态外,高饱和脂肪饮食也是关键,有些民众过度担忧吃进蛋黄、海鲜、动物内脏等食物时,会因摄取胆固醇含量高的食物,恐直接影响血液中胆固醇值,但其实真正的隐形杀手是「饱和脂肪酸」和「反式脂肪酸」。

饱和脂肪酸常见于动物性脂肪,反式脂肪酸为氢化作用后的产物,所以民众生活中应避免的是如牛油、猪油、人造奶油、奶精、酥油等食材,才能降低罹患冠状动脉心脏病的风险。

有效降低胆固醇的方法

多摄食纤维多的蔬果

为了有效降低胆固醇,可多摄食蔬果类,例如洋葱、芥蓝菜、茄子、香菇、番茄、苹果,透过其丰富的膳食纤维与胆酸结合,降低饮食中胆固醇的吸收,并促进胆酸排泄。

此外,当膳食纤维在肠道中被细菌分解后,也会产生短链脂肪酸,进一步减少肝脏自行产生的内生性胆固醇量,帮助控制血胆固醇浓度;

▲营养师刘彦均指出,有效降低胆固的方法就是建议大家多吃蔬菜水果。

规律的有氧运动

建议维持规律的有氧运动如慢跑、骑单车、游泳,同时避免抽菸,都能降低心血管疾病的发生。

◎记者/曾金月报导 ◎ 图片来源/亚大医院提供 

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